05 Sep Oliespal collabore au conclave de paella Arroz Tartana à Tancat del l’Estell
Septembre est le mois du riz et de la paella. C’est le moment de récolter cette herbe, et le 20 septembre marque la Journée internationale de la paella, une date choisie en 2021 lorsque l’UNESCO a déclaré la paella bien d’intérêt culturel immatériel. Ces actions contribuent à perpétuer la tradition et à la préserver pour les générations futures, tant au niveau national qu’international.
Le Tancat de l’Estell est un lieu privilégié pour découvrir en profondeur ce que l’on appelle désormais la culture du riz, un pan des traditions agricoles et culinaires à travers lesquelles Arroz Tartana promeut sa communication. Au cœur des rizières, se trouvent les installations d’origine, vieilles de plusieurs siècles : les anciennes aires de battage et de séchage, les silos et les moulins utilisés pour transformer les fruits de la plante en grains prêts à être vendus.
Les chefs et restaurateurs sélectionnés pour participer à la publication « 50 meilleures paellas de Las Provincias » ont assisté à l’événement, impatients de découvrir la culture du riz et ses variétés, et de déguster une paella à leurs tables. Juan Valero, directeur d’Arroz Tartana, a orchestré la visite et guidé la dégustation.