05 Sep. Oliespal arbeitet am Paella-Konklave Arroz Tartana im Tancat del l’Estell mit
September ist der Monat des Reises und der Paella. Es ist Zeit, dieses Gras zu ernten, und der 20. September ist der Internationale Paella-Tag, ein Datum, das 2021 gewählt wurde, als die UNESCO die Paella zum immateriellen Kulturgut erklärte. Diese Aktionen tragen dazu bei, die Tradition am Leben zu erhalten und sie so für zukünftige Generationen im In- und Ausland zu bewahren.
Der Tancat de l’Estell ist ein privilegierter Ort für einen tiefen Einblick in die sogenannte Reiskultur, ein Kapitel landwirtschaftlicher und kulinarischer Traditionen, über das Arroz Tartana seine Verbreitung fördert. Umgeben von Reisfeldern befinden sich dort die ursprünglichen, jahrhundertealten Anlagen: die alten Dreschplätze und Trockenlager, die Silos und die Mühlen, die einst die Früchte der Pflanze in verkaufsfertiges Getreide verwandelten.
Die ausgewählte Gruppe von Köchen und Restaurantbesitzern, die an der Publikation „50 Top Paellas of Las Provincias“ beteiligt waren, besuchte die Veranstaltung mit dem Wunsch, mehr über Reisanbau und seine Sorten zu erfahren und Paella an ihren Tischen zu genießen. Juan Valero, Geschäftsführer von Arroz Tartana, organisierte die Führung und leitete die Paella-Verkostung.