Oliespal colaborador en el cónclave paellero Arroz Tartana en el Tancat del l´Estell

Oliespal colaborador en el cónclave paellero Arroz Tartana en el Tancat del l´Estell

Septiembre es el mes del arroz y de la paella. Llega el momento de la siega de esta gramínea y el 20 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paella, fecha que se escogió en el año 2021 cuando la UNESCO declaró a la paella como Bien de Interés Cultural Inmaterial, acciones que colaboran en mantener viva la tradición y así preservarla para futuras generaciones a nivel nacional e internacional. El Tancat de l´Estell es un enclave privilegiado para conocer en profundidad lo que se viene a definir como Cultura del Arroz, capítulo de tradiciones agrícolas y gastronómicas en las que Arroz Tartana viene impulsando su comunicación. Allí, rodeado de arrozales, se encuentran las instalaciones originales, ya centenarias, las antiguas eras y almacenes de secado, los silos y molinos con los que transformar el fruto de la planta en granos ya listos para su comercialización. El selecto elenco de cocineros y hosteleros participantes en la publicación 50 Top Paellas de Las Provincias acudieron a la cita dispuestos a conocer aspectos del cultivo del arroz, de sus variedades y también a disfrutar ante los manteles de la paella. Juan Valero, gerente de Arroz Tartana, orquestó la visita y el tempo en la degustación paellera.