Oléiculture au moulin à huile d’Altura

Oléiculture au moulin à huile d’Altura

Le musée de l’huile Oliespal organise des dégustations et des visites dans un ancien trullo.

Il ne fait aucun doute que la culture de l’huile d’olive a été un chapitre majeur du développement des civilisations méditerranéennes. Pilier fondamental de son développement agricole, des relations entre les peuples qui ont habité ses rives au cours de l’histoire et, bien sûr, de sa gastronomie diversifiée. Sur les terres valenciennes, les racines de sa culture remontent à des milliers d’années et la preuve en est la diversité des oliviers et des huiles produites dans ses trois provinces : Alicante, Castellón et Valence. L’une des variétés cultivées les plus prestigieuses est la Sierra d’Espadán, originaire du bassin de la rivière Palancia, des Sierras de Calderona et d’Espadán, au sud de la province de Castellón. La ville d’Altura est devenue depuis longtemps la capitale de cette oliveraie et de la production de son huile, puisque c’est le lieu où se trouve le moulin à huile Oliespal, la coopérative du deuxième degré qui regroupe les coopératives membres de la même Altura. Almedijar, Castellnovo, Chóvar, Navajas, Sot de Ferrer et Teresa. L’un des derniers projets réalisés a été l’ouverture d’un espace muséal où pourraient être exercées des activités de tourisme pétrolier, faisant prendre conscience aux visiteurs de la Sierra de Espadán de l’importance de son oliveraie et des processus culturels pour la production d’huile d’olive vierge.

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